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“食品级羧甲基纤维素钠高粘度高透明CMC品质保障安全无忧”参数说明
| 类型： | 羧甲基纤维素钠 | 颜色： | 白色 |
| 形态： | 粉状 | 型号： | 食品专用 |
| 规格： | 9004-32-4 | 包装： | 25KG |
| 纯度： | 98.5% | 粘度： | 1000-1200 |
“食品级羧甲基纤维素钠高粘度高透明CMC品质保障安全无忧”详细介绍
CMC在食品中的应用 FAO和WHO已批准将纯CMC用于食品，它是经过很严格的生物学、毒理学研究和试验后才获得批准的，国际标准的安全摄入量(ADI)是25mg/(kg•d)，即大约每人1．5 g/d。曾有报道说，有人试验摄入量达到10 kg也未有毒性反应。CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ～1.5%。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2% ～ 0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异，能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全可靠，因此，其用量不受国家食品卫生标准ADI限制。CMC 在食品领域不断被开发，在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。